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1.菠菜400克洗净备用。

2.胡萝卜1/2根切片备用。

3.炒锅中倒入适量清水烧开后放入菠菜焯水后捞出。

4.捞出后的菠菜用凉水浸泡过凉后沥干水分备用。

5.细乌冬面备用。

6.葱二小段备用。

7.鸡蛋二枚，煎成荷包蛋备用。

8.锅中煎蛋后剩少许油，放入葱花爆香。

9.加入适量清水烧开后放入细乌冬面煮至9成熟。

10.放入胡萝卜片，加入适量盐调味，胡萝片煮熟后淋入适量香油即可关火。

11.碗中盛入适量面条、胡萝卜片和汤，放入适量焯水后的菠菜，加上一个荷包蛋。

12.成品图。一碗色香味俱全，营养美味的菠菜汤面做好了。

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